Кассир столовой – это профессия, которая играет важную роль в обеспечении питания и обслуживания клиентов в столовых, кафетериях, буфетах и других заведениях общественного питания. Кассир столовой является ключевым звеном в организации работы заведения, так как от его профессионализма зависит не только точность расчетов, но и уровень обслуживания клиентов, а также эффективность работы всего предприятия.
Чем занимается?
Кассир столовой осуществляет кассовые операции, принимает оплату от посетителей, выдаёт сдачу, ведет учет денежных средств. Кроме того, кассир отвечает за подсчет выручки, составляет отчеты о продажах, контролирует целостность кассового оборудования. Важной частью работы кассира столовой является также взаимодействие с посетителями, оказание помощи в выборе блюд, ответы на вопросы клиентов, обеспечение высокого уровня сервиса.
Кроме выполнения основных функций кассира, специалист также отвечает за поддержание чистоты и порядка на кассовом посту, соблюдение стандартов безопасности и санитарных норм. Кассир столовой должен быть внимателен, доброжелателен, коммуникабелен, уметь оперативно реагировать в стрессовых ситуациях и решать конфликты, возникающие с посетителями.
Работа кассира столовой требует высокой концентрации, ответственности и стрессоустойчивости. Важно иметь навыки работы с денежными средствами, быстроту реакции, умение проводить расчеты точно и безошибочно.
Какие специализации и виды профессии есть?
- Кассир столовой в кафе: осуществляет прием оплаты за заказы, взаимодействует с посетителями, следит за заполнением кассовых документов.
- Кассир столовой в ресторане: обслуживает посетителей ресторана, принимает оплату за основные и дополнительные услуги, ведет учет продаж.
- Кассир столовой в буфете: занимается приемом оплаты за покупку продуктов, напитков, обслуживает клиентов, контролирует запасы товаров.
- Кассир столовой в столовой предприятия: осуществляет кассовые расчеты с сотрудниками предприятия, контролирует корпоративное питание.
Кассир столовой может также специализироваться в области продажи определенных категорий товаров или услуг, углублять знания по управлению кассовой деятельностью, повышать квалификацию в области обслуживания клиентов и развития навыков работы с денежными средствами.
Кассир столовой является важным звеном в организации общественного питания и играет ключевую роль в обеспечении комфортного и качественного обслуживания посетителей заведения.
Как работают кассиры столовых?
Кассиры столовых – это специалисты в области обслуживания клиентов и управления финансами в организациях общественного питания. Их основная задача — обслуживать посетителей столовых, ресторанов, кафе или иных заведений, принимать оплату за заказы, контролировать кассовые операции и вести учет финансов. Столовые и ресторанный бизнес являются довольно динамичными отраслями, поэтому кассиры столовых должны быть быстрыми, внимательными и уметь работать в условиях повышенной нагрузки.
Касательно форматов работы, кассиры столовых могут быть как штатными сотрудниками заведения, так и работать через агентства или на условиях частичной занятости. В заведениях общественного питания, особенно с высокой посещаемостью, кассиры работают обычно полный рабочий день согласно графику работы заведения, включая вечерние и выходные смены. Однако, существуют и варианты удаленной работы кассиром столовой, например, через онлайн-платформы доставки еды, где основными обязанностями будут принятие электронной оплаты и выдача заказов клиентам.
Кассиры столовых также могут иметь возможность работать на временной или сезонной основе, особенно в отпускное время или праздничные дни, когда увеличивается поток посетителей в заведениях общественного питания. В таких случаях, кассиры могут быть привлечены на конкретные проекты или мероприятия для временной замены основного персонала.
Ключевыми навыками, необходимыми для работы кассиром столовой, являются оперативность, внимательность к деталям, умение быстро считать и работать с кассовыми операциями, а также умение общаться с посетителями и решать возможные конфликтные ситуации.
Кому подойдет профессия кассира столовой?
Профессия кассира столовой может быть интересна людям, которые ценят контакт с людьми и готовы обслуживать клиентов в оживленной обстановке. Важными качествами для успешной работы кассиром столовой являются дружелюбие, терпимость, адаптивность и способность работать в коллективе.
Для многих молодых специалистов профессия кассира столовой может стать первым опытом работы в сфере общественного питания и отличным способом начать карьеру в этой отрасли. Здесь можно приобрести ценный опыт работы с клиентами, овладеть навыками работы на кассе, а также лучше понять принципы организации ресторанного бизнеса.
Многим людям важно, чтобы обслуживающий персонал был внимателен и дружелюбен, – делится опытом Виктория, бывший кассир столовой. – Поэтому работа кассиром столовой требует способности быстро находить общий язык с разными посетителями, быть улыбчивым и вежливым даже в трудных ситуациях
.
Также профессия кассира столовой подходит тем, кто ищет временную или дополнительную работу, например, студентам, которые хотят заработать на учебу, либо людям, которые хотели бы подработать в свободное время. Гибкий график работы и возможность выбора формата занятости делают эту профессию привлекательной для различных категорий работников.
Сколько зарабатывает?
Зарплата кассира столовой зависит от множества факторов, таких как местоположение работы, уровень столовой, опыт работника и т.д. Обычно заработная плата кассира столовой варьируется от 25 000 до 40 000 рублей в месяц.
| Город | Средняя зарплата |
|---|---|
| Москва | от 35 000 до 50 000 рублей |
| Санкт-Петербург | от 30 000 до 45 000 рублей |
| Екатеринбург | от 25 000 до 40 000 рублей |
| Краснодар | от 25 000 до 40 000 рублей |
| Новосибирск | от 30 000 до 45 000 рублей |
Какие перспективы карьерного роста?
Профессия кассира столовой может предложить различные перспективы карьерного роста в сфере гостиничного бизнеса. Начиная с позиции кассира столовой, работник может постепенно продвигаться вверх по карьерной лестнице и занимать более ответственные и высокооплачиваемые должности в отрасли. Ниже представлен подробный список потенциальных направлений развития:
- Заведующий кассой столовой
- Руководитель отдела обслуживания гостей
- Менеджер ресторана
- Директор питания и напитков
- Управляющий гостиницей
- Региональный директор гостиничного бизнеса
Какие инструменты / технологии использует для работы
Для успешной работы кассира столовой необходимо оперировать различными инструментами и технологиями, облегчающими процесс обслуживания гостей и управления кассовыми операциями. Вот подробный список инструментов и технологий, которые кассир столовой может использовать в своей повседневной работе:
- Кассовый аппарат – основное средство для проведения расчетов с посетителями столовой;
- Терминалы оплаты – устройства для безналичной оплаты покупок;
- Система учета заказов – программное обеспечение для учета заказов и управления запасами;
- POS-системы – автоматизированные системы для учета продаж и контроля товарооборота;
- Электронные меню – цифровые версии меню для удобства посетителей;
- Системы бронирования столиков – онлайн-сервисы для предварительного бронирования столов;
- Мобильные приложения для заказа еды – приложения для удобного заказа еды на вынос или доставку;
- Операционные системы для кассовых аппаратов – ПО для работы с кассой и учета финансовых операций.
Какое образование нужно для работы?
Для работы в качестве кассира столовой обычно не требуется высшее образование. Обычно достаточно среднего или профессионального образования. В большинстве случаев, работодатели предпочитают кандидатов с образованием по профилю, например, кулинарным училищем или колледжем. Однако, часто вакансии кассира столовой доступны и без специализированного образования.
Желательно, чтобы кассир столовой имел хорошее знание правил обслуживания покупателей, базовые навыки работы с кассой и финансовыми документами. Для этого может быть полезно пройти краткосрочные курсы или тренинги по обслуживанию и кассовым операциям.
Также кассирам столовой важно иметь чистые руки, навыки работы с деньгами, умение быть вежливым и внимательным, а также умение быстро считать. Обычно на практике навыки и опыт работы ценятся выше, чем формальное образование, поэтому стажировки и практический опыт могут быть решающими при приеме на работу.
Для кассиров столовых может быть полезным знание основ гигиены и санитарии, так как они работают в прямом контакте с продуктами питания и посудой. Обязательно также следует иметь навыки работы с кассовым оборудованием и программами для учета финансовых операций.
Желательно, чтобы кассир столовой обладал базовыми знаниями о работе кухни и ассортименте продуктов, чтобы быть способным оказывать консультации покупателям и предлагать им подходящие блюда или напитки. Кроме того, необходимо умение быстро обслуживать несколько клиентов одновременно и работать в условиях высокой загруженности.